هل الدخن يرفع السكر ؟

يعتبر الدخن من الحبوب التي اشتهرت منذ القدم باحتوائها على الكثير من المواد الغذائية المفيدة، مثل الألياف، البروتين، الفيتامينات، ومضادات الأكسدة، كما أنه خالٍ من الغلوتين. ولكن هل الدخن يرفع السكر؟ الجواب  هو لا، بل على العكس، يتميز الدخن بمشعر جلايسيمي منخفض، وبسبب احتوائه على كمية كبيرة من الألياف فإنه يساعد على إبقاء مستويات سكر الدم منتظمة، وكذلك تخفيض الكوليسترول، ويساعد على تخفيف الوزن وبالتالي يعد مفيداً لمرضى السكري. الدخن هو من منتجات الحبوب الكاملة، أي أن القشرة لا تزال عنه كما في طحين القمح،  وهذا ما يجعل امتصاصه بطيئاً وبالتالي لا يرفع مستويات سكر الدم.

المصادر