هل الشوفان يرفع السكر ؟

يعد الشوفان من النباتات المفيدة جداً لجسم الإنسان، فهو غني بكمية كبيرة من الفيتامينات مثل ب1 و ب5، والمعادن والألياف مقارنة بغيره، كما أنه غني بالزنك والفوسفور والمغنيزيوم و الزنك. يعتبر الشوفان من النباتات التي تهضم ببطئ بسبب احتوائه على كمية جيدة من الألياف القابلة للذوبان، و بذلك فهو يساعد على إبقاء مستويات السكر منخفضة في الدم، كما له فوائد في الوقاية من بعض أنواع سرطان القولون. ولعل دوره المهم يكم في تخفيض نسبة الLDL أي الشحوم منخفضة الكثافة ( والتي تعتبر شحوماً سيّئة ) وذلك بالارتباط بها وطرحها خارج الجسم قبل أن تتمكن من إحداث الضرر بالشرايين عند الأفراد المتأهبين وما ينجم عن ذلك من احتشاء عضلة قلبية. هل الشوفان يرفع السكر؟ الجواب هو لا، بل على العكس، حيث يحتوي الشوفان على ألياف بيتا غلوكان الذائبة في الماء و التي تساعد في تحسين استجابة الأنسجة والخلايا للأنسولين وبالتالي تخفيض نسبة سكر الدم، كما ينصح مرضى السكري نمط2 بإدخال الشوفان إلى حميتهم الغذائية بسبب احتمالية كونه فعالاً في ضبط مستويات السكر لديهم بناء على ما جاء في دراسة كانت قد نشرت في مجلة Nutrient، كما أن الشوفان من النباتات التي تتمتع بمشعر جلايسيمي منخفض و البالغ 51 وبالتالي يمكن لمريض السكري تناولها بأمان.